تلفن تماس: 02156584171

آشپزخانه سیار


آشپزخانه سیار

مشاغل سیار ، همواره در طول تاریخ به اشکال مختلف در حوزه خدمت رسانی فعالیت داشتند.
به طور مثال از زمان های قدیم چرخ دستی هایی برای عرضه محصولات در سطح شهر وجود داشتند . این چرخ‌دستی‌ها به دو کاربرد مختلف تولید می شدند.در نوع اول فروشنده در داخل چرخ دستی قرار می گرفت و محصولات را عرضه می‌‌کرد و در نوع دوم تنها محصول در چرخ دستی قرار می‌گرفت و فروشنده برای خدمت رسانی بیرون آن حضور داشت.
به مرور با پیشرفت صنعت و تکنولوژی این چرخ دستی ها شکل امروزی تری پیدا کرده و در نهایت به کانتینر هایی تبدیل شدند که در سطح شهر خدمت رسانی می‌کنند.
کاربری مشاغل سیار می‌تواند در حیطه عرضه و یا تولید فست فود از قبیل ساندویچ، اسنک و مواردی از این دست و یا حتی مواد غذایی خانگی که نیاز به پخت و پز دارند، استفاده شود . همچنین قابلیت عرضه‎ی انواع نوشیدنی های گرم و سرد نیز وجود دارد.
این مشاغل که امروزه در سراسر شهر تهران قابل مشاهده هستند، همانند اجدادشان در دوسته ی متحرک و ثابت قرار میگیرند که دسته ی اول معمولا از دید عموم جذاب‌تر است.
برای ایجاد این مشاغل علاوه بر مجوزهای لازم، که در ادامه گفته خواهد شد، به تجهیزات مخصوصی نیز نیاز است.
برای کاربری ثابت این مشاغل، کانکس یا کانتینر های ثابت و قابل نصب در محل وجود دارند که با مجوزهای ادارات مربوطه مانند وزارت بهداشت سازگارند.
در این کانکس ها، تجهیزاتی مانند فر_گاز، میز کار، یخچال، فریزر و .. طبق استاندارد‌های جهانی وجود دارند. پوشش کف این کاربری از جنس ورق آلومینیوم آجدار به ضخامت 2 میل و پوشش دیواره‌ها از جنس ورق استیل 6% نگیر مات می‌باشد، که دارای مهر تایید و شماره ثبت از وزارت بهداشت هستند.
در کاربری متحرک این مشاغل در ابتدا نیاز به یک وسیله نقیله متناسب با قسمت کاربری داریم که معمولا ون های قدیمی مثل فورد، فولکس واگن و... بیشتر مورد استقبال افراد قرار می گیرند.با این حال نمونه‌هایی از به کارگیری وسایل نقلیه مدرن هم با وجود هزینه‌ای بالاتر به چشم می‌خورد. از نمونه‌های این دسته از مشاغل سیار می‌توان به ون-کافه های محبوبی مثل وی کافه، پین کافه، بیرون کافه، تراک کافه روبرتو، کافه کار و ... اشاره کرد.
اما تجهیز این ون ها شاید به سادگی کانکس های ثابت نباشد .
برای تجهیز ابتدا باید به نوع کاربری دقت کرد. برای مثال در صورتی که فروشنده در داخل ون مستقر شود ، ممکن است احتیاج به تعویض و تعمیر سقف ون ها و افزایش ارتفاع آن ها داشته باشیم. از طرفی اگر از وسایل نقلیه قدیمی استفاده می‌کنیم ممکن است صافکاری و رنگ بدنه نیز ضروری باشد.
همچنین با استفاده از وسایل نقلیه مدرن و برخی از وسایل نقلیه قدیمی این امکان وجود دارد که از کانتینرها و کانکس‌های تولیدی و تجهیز شده استفاده کرد و بدون دغدغه یک مغازه سیار داشت.
تجهیزات داخلی متناسب با مشاغل سیار با توجه به نوع کاربری متغیر است . به طور مثال در صورت عرضه مواد غذایی در کنار نوشیدنی علاوه بر تجهیزات تهیه قهوه و چای و ... ، تجهیزاتی مثل فر_گاز ، میزکار و ... نیز ضروری است.
به طور معمول این کانتینرها در ابعاد خارجی 2200*2200*4800 میلیمتر طراحی و تولید می‌شوندو به طور کلی دارای یک درب ورودی در عقب با قفل و یراق و دو درب در کنار، سمت راننده، هستند.
همچنین تجهیزاتی که همراه این اتاق ها ارائه می شود شامل یک دستگاه گاز رومیزی شعله پوش فیکس شده با کف، یک دستگاه فر فیکس شده با کف، یک دستگاه یخچال، یک دستگاه سینک با مخزن پس آب فیکس شده با کف و یک مخزن آب 100 لیتری همراه با لوله کشی می‌باشد.
شمای کلی این تجهیزات در عکس زیر نشان داده شده است:

 

نکته :
در نظر داشته باشید برای فعالیت در مشاغل سیار به مجوز ارگان‌هایی از قبیل وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، اماکن، شهرداری و اصناف نیاز است.

مشخصات فنی:
ابعاد خارجی :
2200 * 2200 * 4800 میلیمتر
ضخامت بدنه :
ضخامت دیواره‌ها از ساندویچپانل 5 سانت با دانسیته 40 کیلوگرم بر مترمربع
ضخامت سقف از ساندویچ پانل 6 سانت با دانسیته 40 کیلوگرم بر مترمربع
ضخامت کف از ساندویچ پانل 6 سانت با دانسیته 40 کیلوگرم بر مترمربع

پوشش بدنه :
پوشش بیرونی دیواره ها و سقف از ورق آلوزینک 6% خود رنگ
پوشش داخلی دیواره ها و سقف از ورق استیل 6% نگیر مات (مورد تایید وزارت بهداشت )
پوشش داخلی کف از ورق آلومینیوم آجدار 2 میل (مورد تایید وزارت بهداشت)

ساختار اتاق :
دارای یک درب ورودی در عقب به ابعاد استاندارد با قفل و یراق
دارای دو درب در بغل، سمت راننده، یکی به صورت پیشخوان و دیگری به عنوان سایه بان
دور گلگیرهای زیر اتاق شامل دسترسی به باک گازوییل سیستم فنربندی و اتصالات شاسی و دارای 2 عدد جعبه ابزار برای نگهداری ملزومات و موتور برق

متعلقات کاربری :
یک دستگاه گاز رومیزی شعله پوش فیکس شده با کف
یک دستگاه یخچال جهت نگهداری مواد غذایی و نوشیدنی فیکس شده با کف
یک دستگاه سینک جهت شستشو همراه با مخزن پس آب فیکس شده با کف
یک دستگاه فر مخصوص طبخ غذا فیکس شده با کف
یک عدد هود جهت تخلیه دود ناشی از پخت و پز
روشنایی‌های داخل همراه با کلید و پریز
یک عدد منبع آب 100 لیتری همراه با لوله کشی
و سایر ملزومات مورد نیاز در فرآیند پخت و پز.

آدرس
  • سه راه آدران به شهریار - جاده آدران به شهریار - بعد از پل راه آهن - سمت چپ - کوچه سعدی - روبروی پمپ بنزین قنبری پلاک 6
  • تلفن: 56584171-56585484
  • تلفن: 66232908-66225984
  • فکس 56584172-021
  • ایمیل:info @ shayancantinco . com
با ما همراه باشید